ここ数年、毎年クリスマス時期にはローストチキンを作ってる。今年も作りましたよ。日程の都合でクリスマス当日とかではなく、２２日に作った。

日本で作り始めて３年目、ようやく日本のオーブンの規格が分かってきたので今年は大分うまくできた予感。低温度で２時間ちょい焼きつつ、オリーブオイル、ワイン、塩、胡椒等のソースを１５分おきくらいに鶏肉の上にかけつづけて作った。鶏肉の下にはジャガイモ、タマネギ、エリンギ。肉汁を吸ってうまい！ちなみに中身にはピラフのような感じで鶏のモツ類と一緒に炒め／炊いたご飯。これも肉汁を吸ってうまいっ。

やっぱり肉類は大きめの塊で調理したほうがうまいなぁ。