手羽先を煮たものを作った。基本的にしずーかに水から煮だす感じで、エリンギ、しいたけ、ネギを加えて、塩、胡椒、酒、それに隠し味程度の醤油を入れただけ。きれいな、良い上湯のような感じでいい出汁ができた。